Préinfusion (pre-infusion)
Phase initiale de l'extraction espresso où une faible pression (2-4 bars) est appliquée avant la pleine pression (9 bars). Permet une saturation uniforme du lit de café et réduit le channeling. Durée : 3-10 secondes.
Phase initiale de l'extraction espresso où une faible pression (2-4 bars) est appliquée avant la pleine pression (9 bars). Permet une saturation uniforme du lit de café et réduit le channeling. Durée : 3-10 secondes.