Nicaragua (café)

Pays café en développement rapide : ~140 000 t/an. Région de Jinotega et Matagalpa (altitude 900-1 600 m). Profils : chocolat, noix, caramel, acidité malic modérée. Excellent rapport qualité-prix. Bénéficie du microclimat de la Cordillère de los Maribios. Certifications BIO et fair trade courantes.