Espresso Tonic

Espresso Tonic ist ein Getränk aus Espresso (Single oder Double Shot) und Tonic Water, auf Eis serviert. Die Bitterkeit des Tonics (Chinin) und die Aromatik des Espresso erzeugen eine belebende, komplexe Kombination.

Wann und wo entstand der Espresso Tonic?

Espresso Tonic entstand 2007 in der nordischen Specialty-Coffee-Szene: Laut European Coffee Trip wurde das Getränk von einem Barista beim schwedischen Röster Koppi (Helsingborg) erfunden und als Kaffe & Tonic auf die Karte gesetzt. Das Getränk nutzt die kontrastierende Bitterkeit des Tonics (Chinin) und die fruchtige Intensität heller Espressos. Der Trend erreichte Deutschland und Österreich ab 2014/2015 über Berliner Specialty-Cafés und Wiener Third-Wave-Shops. Interessant ist die Chemie: Kohlensäure erhöht die Löslichkeit flüchtiger Aromastoffe kurzzeitig, bevor CO₂ entweicht, das erzeugt einen kurzen Aromapuls beim ersten Schluck. Die Kombination funktioniert am besten mit hellen, fruchtig-floralen Espressos aus Äthiopien oder Kenya, während dunkle Röstungen mit Tonic bitter-flach werden. Heute ist Espresso Tonic in deutschen und österreichischen Sommermenüs ein festes Getränk, oft mit botanischen Tonics (Hendricks, Fever-Tree Mediterranean) oder lokalen Spezialitäten wie österreichischem Zitrustonic verfeinert.

Wie bereitet man Espresso Tonic zu Hause zu?

Für ein gelungenes Espresso Tonic zuhause: Glas mit Eiswürfeln füllen (mindestens 4 bis 5 große Würfel für langsame Schmelze), 120 bis 150 ml gekühltes Premium-Tonic (Fever-Tree, Thomas Henry oder Fritz Kola Tonic) einschenken, dann einen frischen Double Shot (40 bis 45 ml) langsam über den Rücken eines Löffels layern, damit Espresso und Tonic zunächst getrennt bleiben. Der visuelle Layer-Effekt verschwindet beim Trinken, aber der erste Sip verbindet Tonicbitterkeit mit Espressoaromatik eindrucksvoll. Experimentiere mit Beerensirup (Holunderblüte, Himbeere) oder einem Streifen Orangenzeste als Garnish. Specialty-Cafés in München, Köln und Wien variieren mit unterschiedlichen Tonic-Sorten je nach Espresso-Herkunft: Ein äthiopischer Yirgacheffe-Espresso mit floralem Jasmin harmoniert perfekt mit einem milden Elderflower-Tonic.

Verwandte Begriffe

Espresso, Tonic Water, Cold Brew Tonic, Filterkaffee-Tonic, Specialty Coffee, Helle Röstung, Aromaverbindungen, Sommerdrink, Iced Coffee.